discount promo 20 juta dari Incona Green Village dapatkan gratis furniture dari Design Family Interior beberapa product dapat dimiliki dengan cara kredit bersyariah tanpa riba Dropshop Aceh siap dengan OffLine di Bazar & Expo di kota Anda Traning / Workshop berkala untuk peningkatan kualitas dan kuantitas
Beranda » Kemasan » Keumamah Kaleng (Mak Jar)

Keumamah Kaleng (Mak Jar)

Popular!
Kode : Keumamah Kaleng
Berat : 200 gram
Stok : Ready Stock
Kondisi : Baru
Kategori : Kemasan, Kuliner, Makanan Kering, Makanan Khas Aceh, Pengolahan Ikan, Usaha Kecil Menengah
Dilihat : 6 kali
Review : Belum ada review
Hubungi kami secara langsung untuk pemesanan yang lebih cepat!
Keumamah Kaleng (Mak Jar)

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 25.000
Ready Stock / Keumamah Kaleng
Rp 25.000
Tentukan Pilihan!

# Keumamah Kaleng (Mak Jar)

Berhasil ditambahkan ke keranjang belanja Anda
Lihat keranjang Anda
Lanjut Belanja
Checkout

Deskripsi Keumamah Kaleng (Mak Jar)

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan.

Mengungkap Sejarah Resep Kuliner Khas Aceh Keumamah

Keumamah adalah sebutan populer terhadap jenis ikan olahan di Aceh. Makanan ini sudah dikenal sejak lama. Bentuknya persis seperti kayu dan keras, sehingga dikenal juga dengan istilah “Ikan Kayu”.

Namun siapa sangka, di balik nikmatnya menyantap ikan olahan tersebut ternyata menyimpan perjalanan sejarah yang panjang, yakni sengitnya perjuangan para tokoh Aceh pada masa lalu dalam melawan penjajah. Para pejuang harus bergerilya di hutan-hutan dalam waktu lama membuat logistik perang harus selalu ada termasuk makanan.

Para pejuang Aceh pada masa lalu mengolah ikan kayu. Ikan kayu dijadikan bahan lauk pauk yang bisa tahan lama hingga berbulan-bulan guna mencukupi kebutuhan gizi pejuang. Maka dari itulah muncul Keumamah, ungkap Tgk. Matang, seorang pemerhati sejarah Aceh di Lhokseumawe.

Karena beratnya perjuangan yang dilakukan serta pasukan yang harus berpindah-pindah di hutan, maka para pejuang Aceh menjadikan Keumamah tersebut sebagai salah satu cadangan logistik yang praktis dan mudah dibawa ke mana saja. Biasanya selain keumamah ada lagi bahan masakan yang dibawa, yaitu Asam Sunti atau yang lebih dikenal dengan Asam Aceh. Makanan ini merupakan belimbing wuluh yang dijemur kemudian diasinkan, serta memiliki daya tahan yang lama juga.

“Keumamah ini, selain bisa dinikmati tanpa diolah lagi, juga sering dimakan dengan asam sunti. Makanan ini menimbulkan selera makan pejuang saat itu. Oleh karena itu, dua bahan ini tak dapat dipisahkan,” ungkap Tgk. Matang. “Ini cara jitu untuk tetap bertahan di hutan.”

Bukan itu saja. Dulu, jamaah haji Aceh yang hendak berangkat ke Tanah Suci dengan kapal laut juga menyiapkan keumamah sebagai salah satu lauk pauknya selama dalam perjalanan. Bagi orang Aceh, Keumamah merupakan jenis lauk yang praktis dan mudah. Dapat diolah dengan berbagai bahan masakan khas Aceh lainnya. Meski lahir di medan perang, kelestariannya tetap terjaga hingga sekarang.

Lantas bagaimanakah masakan Keumamah tersebut. Seorang pemilik ikan olahan di perkampungan nelayan Pusong Lhokseumawe, Tgk. Rusli, mengatakan ikan yang diolah untuk Keumamah adalah ikan Tongkol. Ikan Tongkol yang masih segar, direbus hingga matang. Kemudian dibelah empat lalu dibuang tulang serta kepalanya, selanjutnya baru dijemur di bawah matahari hingga beberapa hari.

“Jika semakin lama dijemur, maka kadar airnya akan semakin berkurang dan daging ikannya akan semakin keras, persis seperti kayu,” ungkapnya. Menurut Tgk. Rusli, jika sudah keras seperti kayu, cara mengkonsumsinya dengan cara badan ikan diiris tipis-tipis seperti irisan kayu, direndam sebentar untuk melembutkan dagingnya, baru dimasak.

Sebenernya permintaan ikan Keumamah tinggi. Namun saat ini hasil tangkapan ikan nelayan sangat sedikit. “Bila sedang tidak musim ikan, nelayan sulit melaut atau berkurangnya hasil tangkapan ikan di laut,” ungkap pemilik pengolahan ikan asin di Lhokseumawe. Menurut penuturan pemilik usaha pengolahan ikan, bahan baku untuk Keumamah lebih mudah didapatkan jika sedang musim ikan, terutama untuk jenis ikan tongkol.

Pasaran Keumamah lebih banyak terserap untuk pasar di daerah Aceh. Sedangkan untuk keluar daerah sangat kurang, kecuali jika ada warga Aceh yang tinggal di luar daerah dan dikirim dalam skala kecil.

Bagaimana cara mengolah Keumamah? Pemilik warung makanan khas Aceh di Lhokseumawe, Yuna mengatakan keumamah dapat diolah dengan berbagai varian masakan khas Aceh. Namun, seperti diungkapkan oleh wanita itu, bumbu dasar Keumamah cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dan asam sunti. “Itu merupakan bumbu dasarnya, selanjutnya disesuaikan untuk jenis masakan apa sesuai dengan selera,” ucapnya.

Di Aceh, Keumamah ditumis kering basah. Proses pembuatanya pun sederhana asalkan ada bumbu dasar. “Jika ingin dicampurkan dengan bahan-bahan lain seperti kentang juga enak,” www.makjar.com

www.tjute.com

www.creatbya.com
www.beliajayaaceh.com
www.irenorganizer.com
www.batik-indonesia.com
www.toke-do.com
www.digitalbusinesscore.com

www.propertyaceh.com

www.propertiaceh.com
www.makananaceh.com
www.gudangpeyek.com
www.swimmingclubaceh.com
www.ikhwanadan.com

www.dropshopaceh.com

www.blangpidie.com
www.sanggarseuramoe.com
www.designbyicoet.com
www.hafarafood.com
www.delima-jaya.com
www.one-stuff.com

www.asosiasiukm.com

www.linkaceh.com
www.sagiproduction.com
www.bobbys-group.com
www.rumahrehabaceh.com
www.pasar-desa.com

 

Belum ada ulasan untuk produk Keumamah Kaleng (Mak Jar)

Silahkan tulis ulasan Anda

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*







Produk Terkait Keumamah Kaleng (Mak Jar)

Popular!
QUICK ORDER
Ice Cream Bahagia Banda Aceh

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

*Harga Hubungi CS
Ready Stock / Ice Cream
*Harga Hubungi CS
Ready Stock / Ice Cream
Popular!
OFF 20%
QUICK ORDER
Fashion Of Welin

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 240.000 Rp 300.000
Ready Stock / Welin
Rp 240.000 Rp 300.000
Ready Stock / Welin
QUICK ORDER
Ulee Kareng Coffee

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

*Harga Hubungi CS
Ready Stock / ULKA
*Harga Hubungi CS
Ready Stock / ULKA

Mungkin Anda tertarik dengan produk terbaru kami

Popular!
QUICK ORDER
Penang Refeksi Pijat Tradisional Banda Aceh

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 100.000
Ready Stock / Refleksi
Rp 100.000
Ready Stock / Refleksi
Best Seller
QUICK ORDER
Qaqa Kue Balok di Banda Aceh

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 18.000
Ready Stock / kue balok
Rp 18.000
Ready Stock / kue balok
Popular!
QUICK ORDER
Stone Art ( createbya.com ) Interior Desain

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

*Harga Hubungi CS
Ready Stock / CBA
*Harga Hubungi CS
Ready Stock / CBA
SIDEBAR