discount promo 20 juta dari Incona Green Village dapatkan gratis furniture dari Design Family Interior beberapa product dapat dimiliki dengan cara kredit bersyariah tanpa riba Dropshop Aceh siap dengan OffLine di Bazar & Expo di kota Anda Traning / Workshop berkala untuk peningkatan kualitas dan kuantitas
Beranda » Fozen Food » Aroma Food Official (Pengolahan Ikan) Banda Aceh

Aroma Food Official (Pengolahan Ikan) Banda Aceh

Kode : Aroma Food
Berat : 0 gram
Stok : Ready Stock
Kondisi : Baru
Kategori : Fozen Food, Kuliner, Pengolahan Ikan, Tour & Travel, Usaha Kecil Menengah
Dilihat : 4 kali
Review : Belum ada review
Hubungi kami secara langsung untuk pemesanan yang lebih cepat!
Aroma Food Official (Pengolahan Ikan) Banda Aceh

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

*Harga Hubungi CS
Ready Stock / Aroma Food
INFO HARGA
Silahkan menghubungi kontak kami untuk mendapatkan informasi harga produk ini.

Deskripsi Aroma Food Official (Pengolahan Ikan) Banda Aceh

Pengolahan Konsumsi:

adalah upaya yang dilakukan terhadap sumberdaya ikan melalui proses pengolahan secara tradisional maupun modern, baik secara fisika, kimia, mikrobiologis atau kombinasinya, untuk dijadikan produk akhir yang dapat berupa ikan segar, ikan beku dan bentuk olahan lainnya, guna mengawetkan dan memperbaiki penampakan/penampilan (appearance) sifat-sifat fisika, kimia dan nilai gizi serta nilai tambahnya (value added) untuk memenuhi konsumsi manusia.

Pengalengan:

Adalah suatu proses pengolahan ikan dengan melalui proses sebagai berikut : Dengan atau tanpa pemotongan kepala, pencucian, pre-cooking, pengisian ikan ke dalam kaleng, pengisian media ke dalam kaleng, penutupan kaleng, sterilisasi/ pasteurisasi, pendinginan, masa pemeraman, pengepakan dan pengemasan.

Contoh: Udang dalam kaleng, tuna dalam kaleng, sardin dalam kaleng, dll

Pembekuan:
Proses penanganan dan pengolahan Ikan dengan cara: pencucian, preparasi, pembekuan hingga mencapai suhu -25º Celcius sampai dengan suhu pusat -18º Celcius, dengan/tanpa penggelasan, pengepakan dan pengemasan, serta penyimpanan beku.

Contoh: Udang beku, tuna beku, loin beku, dll

Penggaraman/Pengeringan: 
Adalah kegiatan yang bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam daging sampai batas tertentu dimana perkembangan mikroorganisme dan enzim terhenti sehingga ikan dapat disimpan cukup lama dalam keadaan layak dimakan.

Contoh: Ikan asin kering, ikan asin 1/2 kering

Pemindangan:

Cara pengawetan ikan menggunakan suhu tinggi melalui perebusan, ber-tujuan mendapatkan citarasa tertentu dan mengurangi kandungan mikroba/spora yang dapat mempengaruhi mutu dan daya simpan produk. Cara pengolahannya, pemindangan terdiri atas pemindangan air garam dan pemindangan garam.

Contoh: Pindang bandeng, pindang cuwe, dll

Pengasapan:

Proses pengawetan ikan dengan menggunakan media asap atau panas dengan tujuan untuk membunuh bakteri dan memberi citarasa yang khas.

Contoh: Ikan asap, ikan kayu, ikan fufu, dll

Peragian/Fermentasi:

Proses pengawetan ikan melalui perombakan secara enzymatis, proteolitik, bakteriologis dalam derajat keasaman tertentu sehingga menghasilkan produk dengan cita rasa khas. Tahap pengolahan produk berfermentasi:

  • Perebusan I, pengepresan/pemerasan, penyaringan,
  • Perebusan II, penambahan gula dan garam.

Contoh: Terasi, kecap ikan, petis, silase ikan

Pereduksian/Pengektrasian:

Proses pemisahan cairan dengan padatan melalui tahapan pengepresan dan pemusingan.

Contoh:                Tepung ikan, chitin, citosan, agar-agar, karaginan, minyak ikan, dll

Pelumatan Daging:

Pencampuran daging ikan dengan garam sehingga menghasilkan pasta yang lengket kemudian ditambahkan bahan-bahan lainnya untuk menambah cita rasa untuk selanjutnya dibentuk dan dimasak.

Contoh:        –      baso ikan, sosis ikan, surimi, nugget

–       produk olahan berbahan baku rumput laut

Pengolahan Produk Segar:

Proses penurunan suhu hasil perikanan sampai mendekati suhu titik leleh es yaitu -3º s/d 0º Celcius.

Contoh: Tuna segar, loin segar, fillet ikan segar, dll.

Pengolahan Lainnya:

Adalah semua jenis proses pengolahan ikan selain yang telah didefinisikan di atas.

Cara Pengawetan Ikan dan Pengolahan Ikan Yang Baik

Perikanaku | Pengolahan Hasil Perikanan – Hallo sobat perikanan, kali ini kita akan membahas tentang macam – macam cara Pengawetan Ikan dan pengolahan ikan dalam upaya menghambat proses pembusukan / mundur mutu ikan serta memberi nilai tambah atau meningkatkan nilai jual suatu produk perikanan.

Ikan adalah salah satu bahan makanan hewani memiliki gizi yang berlimpah dengan berabagai keunggulan selain mudah di ddapat serta harganya murah sehingga sumber protein hewani yang satu ini banyak dikonsumsi masyarakat. Ikan mengandung banyak unsur – unsur organik maupun anorganik, dimana keduanya sangat berguna bagi tubuh manusia. Namun dibalik semua keunggulan tersebut ikan memiliki kekurangan vital yang mengharuskan kita untuk melakukan penanganan ekstra dibanding bahan makanan lainnya yaitu ikan cepat mengalami proses pembusukan dari sesudah ditangkap dan mati. Karena sesudah ikan mati, maka akan terjadi perubahan – perubahan pada berbagai substansi yaitu secara biologis, fisik, maupun unsur kimia ikan nya. Kesemua proses tersebut bermuara pada yang dinamakan pembusukan dan pada titik ini ikan sudah tidak layak dan tidak bisa di konsumsi lagi. Untuk mengatasi hal mendasar pada cepatnya kemunduran mutu ikan maka perlu adanya penanganan untuk pencegahan kemunduran mutu ikan yaitu yang biasa kita sebut dengan pengawetan.

Pengawetan ikan dapat menghambat bahkan mencegah proses pembusukan yang terjadi dengan tingkat waktu yang bervariasi tergantung jenis proses pengawetan ikan seperti apa yang kita pilih untuk gunakan. Ada berbagai cara pengawetan dan pengolahan ikan yang dapat dilakukan untuk mencegah proses pembusukan pada ikan supaya sebagian besar produksi ikan hasil tangkapan maupun hasil budidaya ikan dapat termanfaatkan maksimal bahkan mempunyai nilai tambah. Nilai tambah adalah bentuk pertambahan nilai pada suatu produk perikanan yang terjadi karena suatu komoditas sudah melewati proses pengolahan lanjutan, pengangkutan dan penyimpanan dalam suatu rantai proses produksi. Pengawetan ikan atau pengolahan hasil-hasil perikanan ini merupakan suatu usaha dalam rangka meningkatkan nilai tambah suatu produk hasil perikanan. Pengawetan ikan dan pengolahan ikan bertujuan untuk mempertahankan kualitas komoditas perikanan selama mungkin, cara dengan menghambat atau menghentikan aktivitas mikroorganisme dalam tubuh ikan yang menjadi penyebab pembusukan.

Pengawetan sendiri diartikan sebagai suatu teknik atau tindakan yang lakukan oleh manusia pada suatu bahan pangan dengan cara yang sedemikian rupa, sehingga hasilnya bahan tersebut tidak mudah rusak (mundur mutu atau mengalami pembusukan). Proses pengawetan ikan dan pengolahan ikan yang baik dan benar akan membuat ikan menjadi awet serta dapat didistribusikan ke berbagai daerah dengan jangkauan lebih luas dan waktu tempuh yang lebih panjang. Prinsip – prinsip / macam – macam cara pengolahan ikan dan pengawetan ikan, diantaranya adalah sebagai berikut:

  1. Pendinginan (chilling)
  2. Pembekuan (freezing)
  3. Pengalengan (canning)
  4. Penggaraman (salting)
  5. Pengeringan (drying)
  6. Pengasaman (pickling atau marinading)
  7. Pengasapan (smoking)
  8. Fermentasi
  9. Pembuatan hasil olahan
  10. Pembuatan hasil sampingan.

Sumber : http://perikananku-id.blogspot.co.id/2018/08/cara-pengawetan-ikan-dan-pengolahan-ikan.html

www.aromafood.com

www.tjute.com

www.creatbya.com 
www.beliajayaaceh.com
www.irenorganizer.com
www.batik-indonesia.com
www.toke-do.com
www.digitalbusinesscore.com

www.propertyaceh.com

www.propertiaceh.com
www.makananaceh.com
www.gudangpeyek.com
www.swimmingclubaceh.com
www.ikhwanadan.com

www.dropshopaceh.com

www.blangpidie.com
www.sanggarseuramoe.com
www.designbyicoet.com
www.hafarafood.com
www.delima-jaya.com
www.one-stuff.com

www.asosiasiukm.com

www.linkaceh.com
www.sagiproduction.com
www.bobbys-group.com
www.rumahrehabaceh.com
www.pasar-desa.com

 

Belum ada ulasan untuk produk Aroma Food Official (Pengolahan Ikan) Banda Aceh

Silahkan tulis ulasan Anda

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*







Produk Terkait Aroma Food Official (Pengolahan Ikan) Banda Aceh

QUICK ORDER
Dimsum Kampoeng Nelayan

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

*Harga Hubungi CS
Ready Stock / DKN
*Harga Hubungi CS
Ready Stock / DKN
Popular!
OFF 20%
QUICK ORDER
Fashion Of Welin

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 240.000 Rp 300.000
Ready Stock / Welin
Rp 240.000 Rp 300.000
Ready Stock / Welin
Limited Edition
QUICK ORDER
Paket Wisata Terbaik dari Jaya Tour & Travel

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

*Harga Hubungi CS
Ready Stock / Jaya Tour & Travel 2019
*Harga Hubungi CS
Ready Stock / Jaya Tour & Travel 2019

Mungkin Anda tertarik dengan produk terbaru kami

Popular!
QUICK ORDER
Penang Refeksi Pijat Tradisional Banda Aceh

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 100.000
Ready Stock / Refleksi
Rp 100.000
Ready Stock / Refleksi
Best Seller
QUICK ORDER
Qaqa Kue Balok di Banda Aceh

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

Rp 18.000
Ready Stock / kue balok
Rp 18.000
Ready Stock / kue balok
Popular!
QUICK ORDER
Stone Art ( createbya.com ) Interior Desain

*Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak di bawah ini:

*Harga Hubungi CS
Ready Stock / CBA
*Harga Hubungi CS
Ready Stock / CBA
SIDEBAR